Le monde du fromage

A la Divine Fromagerie, vous découvrirez Le monde du fromage : de la traite à la dégustation. Vous pourrez apprendre et vous amuser grâce à des dispositifs interactifs et des jeux.

Apparu avant ses compères le pain et le vin, le fromage est consommé depuis la Préhistoire. Il est probablement à l’origine de la naissance de l’élevage des ovins et caprins. Avec le temps, la fabrication du fromage a beaucoup évolué.

Au Moyen-Âge, les moines fabriquaient du fromage selon les conditions locales et inventèrent de nombreuses variétés comme le Maroilles, le Pont-L’Évêque ou le Munster.

Puis, au XIXème siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) fit au fromage une place de choix dans la gastronomie. Quant à Louis Pasteur (1822-1895), il découvrit les principes de fermentation du lait et inventa le procédé qui porte son nom : la pasteurisation

Le fromage est un aliment de base : il offre plus de nutriments que le lait et a une durée de conservation supérieure.

Il existe 7 familles de fromages :
– Les pâtes pressées cuites
– Les pâtes pressées non cuites
– Les pâtes molles
– Les pâtes fraîches
– Les fromages fondus
– Les pâtes filées
– Les pâtes persillées

La majorité des fromages est fabriquée à partir de lait de vache, mais les laits de chèvre et de brebis sont également utilisés.
Pour en savoir plus, rendez-vous à La Divine Fromagerie.